華やかなデコレーションを施したアイシングクッキーは、記念日やシーズンイベントの贈り物としてよろこばれるアイテム。最近は購入するだけでなく、自分で作る人も増えていてレッスンの人気も高まっています。今回は福岡市姪浜にアトリエをもつアイシングクッキー教室「Voilier（ヴォワリエ）」におじゃましてきました。

西鉄バス「姪浜南口」バス停から徒歩約5分程度のアクセスしやすい場所にあります。真っ白なアトリエにはこれまでの作品がディスプレイされていて、レッスンへの期待が高まります。

教室を主宰する山根英梨子さん。大学卒業後、東京の「BARNEYS NEW YORK」に勤務していた頃、クリスマスシーズンに訪れたニューヨークでプレゼントされたアイシングクッキーに魅せられ、自分で作るようになったそう。その後、結婚を機に福岡へ移住。育児の合間に本格的にアイシングクッキーの技術を学び、2013年に「Voilier」を開きました。教室では1dayレッスンから、資格取得や認定講師を目指す方向けの本格的なレッスンまでを行っています。

最大5人で行われる「アイシングクッキー1dayレッスン」（1人5,000円～）は、あらかじめ用意されたクッキーやクリームを使って、デコレーションを学びます。見た目の可愛らしさはもちろん、食べてもおいしいを大切にしたクッキーは、季節によって小麦粉を変えるなどのこだわりも。デザインによって変動はありますが、1回のレッスンで5～7枚のクッキーをデコレーションしていきます。

レッスンは、山根さんのデモンストレーションと共に進められます。クリームを細く絞り出しながら絵柄を描くのは、見ているだけでも息を止めてしまうほど繊細な作業。1回のレッスンで、さまざまな技法を学べるように工夫してデザインしているそうです。

花や葉など、デコレーションのパーツも山根さんの手作り。もちろん食べることができるものです。かわいいパーツを見ているだけでも気分が上がりますね。

「教室に来ている間は仕事や家事のことを忘れて没頭できるので、リフレッシュになると言われる方が多いんですよ」と山根さん。集中力が必要な作業を行っているとあっという間に時間が過ぎそうですね。また、クッキーにメッセージを書けるようにしているので、ギフト用のクッキーを作るために参加する方も多いそうです。

今回、作っていただいたのは可愛いブーケのアイシングクッキー。くすんだ色合いやクラシックなモチーフを得意とする山根さんならではの素敵なデザインのクッキーは作って楽しく、もらうとうれしいですね。

これまでの1dayレッスンの作品の一部も紹介します。こちらもブーケをモチーフにしたクッキー。レースのようなデザインも素敵です。

夏にはポップなマリンデザインも。デニム風のペイントも可愛いですね。

こちらはバレンタインシーズンのデザイン。手紙のクッキーを割ると中からメッセージや砂糖菓子が出てくる楽しい仕掛けも！

2023年5月は23日（火）～27（土）に、父の日ギフトにも最適な初夏を感じるアイシングクッキーの1dayレッスンが予定されています。詳細はInstagramを確認してみてください。