2024年12月、今泉にオープンした「Soille（ソイル）」は、昼はカフェ、夜はビストロとして利用できるスタイリッシュなお店。

「Soille」という店名は、古いフランス語で「土」を意味する「Soil」からインスピレーションを受けて付けられたもので、訪れる人々がここで交流することで、居心地のいい「土壌」が生まれ、新たなつながりや体験の創出の場になればという想いが込められています。

またロゴマークは、土から芽吹く種子と、会話を象徴するクォーテーションマーク「”」をモチーフにしているそうです。

ロゴを取り入れたグッズもおしゃれ！バッグやタンブラー、コーヒー、Tシャツなどが店内の一角に並んでいます。

ナチュラルなアースカラーを基調とした店内は落ち着いた雰囲気で、カウンター席やテーブル席があります。

料理は、昼・夜ともに赤坂にあるイタリアン「Dot Three」が監修を手がけたメニューを楽しむことができ、カフェタイムも食事利用の人が多いそうです。ランチ（11：00～15：00）は、パスタ、キッシュ、サラダ、お肉の4種類が用意されています。

サラダランチは6月にリニューアルしたばかり。「パーフェクトサラダ」（1,680円）は、アボカドを贅沢に使用し、色とりどりの野菜を盛り込んだ見た目も華やかなサラダプレートです。野菜類は、レタスや水菜などのリーフ類に加え、ブロッコリー、ズッキーニ、きのこなどさまざま。オレンジやブラックオリーブ、ナッツなど味や食感のアクセントも効いています。ゆで卵やスモークチキン、ライ麦パン、スープなども一緒に楽しめるので、栄養バランスもいいですね。

スープはその時々によって変わり、この日はクラムチャウダーでした。ドレッシングはピンク色がかわいいビーツシーザーのほか、豆乳胡麻、ビネガーから選ぶこともできます。アボカドにはオリーブオイルがたっぷりと注がれているので、野菜にかけてもおいしくいただけます。

ランチを注文すると＋300円で、ドリンクを追加できます。コーヒーやカフェラテ、紅茶、ジュースなど約20種から選ぶことができるのがうれしいですね。写真の「自家製レモンスカッシュ」は、カルダモンやコリアンダーなどのスパイスを効かせたクラフトレモンスカッシュ。すっきりとした味わいがサラダランチにぴったりでした。

食欲が低下しがちな暑い季節は、栄養バランスの良いサラダランチでパワーチャージしてみてはいかがでしょうか。7月上旬頃からは昨年人気を集めたかき氷の提供も始まるそうなのでお店のInstagramをチェックしてみてください。