1942年に創業した博多区の「チョコレートショップ」は福岡のチョコレート界のパイオニア。80年以上が経った現在も多くの人に愛され続ける名店です。

天神の「ソラリアプラザ」の1階にある「LES TROIS CHOCOLATS PARIS×Chocolate Shop（レ トロワ ショコラ パリ×チョコレートショップ）」は、「チョコレートショップ」の3代目・佐野恵美子さんのブランド「LES TROIS CHOCOLATS PARIS」と「チョコレートショップ」のダブルネームのお店です。

「LES TROIS CHOCOLATS PARIS」のシェフ・佐野恵美子さんの父は「チョコレートショップ」の佐野隆シェフ。恵美子さんは、一度は企業に就職したものの「『チョコレートショップ』を100年続く店にしたい」という思いからパティシエに転身。フランスのパティスリーで製菓技術を身に付けたのち、パリの最高級ホテル「プラザ アテネ」などで腕を磨き、2017年にパリに自身のショコラトリー「LES TROIS CHOCOLATS PARIS」をオープンしました。その後、2019年には世界のショコラティエBEST100に贈られた「les meilleur des meilleurs」を受賞、各国の「サロン・デュ・ショコラ」に招待されるなど世界で活躍を続けています。

佐野恵美子シェフが受け継ぎ、大切にしているのは、“素材に正直であること”“お菓子は人を幸せにするものであること”という「チョコレートショップ」の基本的な姿勢。「流行や見た目だけにとらわれず、誰かの記憶に残る味を丁寧に作るという、職人としての誠実さやチョコレートへの敬意が『LES TROIS CHOCOLATS PARIS』の土台になっています」と語ります。

そんな両店のチョコレートを一度に手に取ることができる唯一の店が、こちらの「LES TROIS CHOCOLATS PARIS×Chocolate Shop」です。「LES TROIS CHOCOLATS PARIS」のチョコレートやケーキ、焼菓子に加え、「チョコレートショップ」のBOX入りチョコレートやケーキなど一部の商品を販売しています。パリのお店と同様にネイビーを基調にした店内はシックな雰囲気です。

「LES TROIS CHOCOLATS PARIS」の特徴は“香りから始まるショコラ体験”。味覚だけでなく、香り・余韻・記憶までを含めた五感の設計を大切にし、ハーブやスパイス、果実などを主役に据えたチョコレートが作られています。「パリは多様な文化や食の価値観が交差する場所です。日常のなかで積み重ねられた感覚が国境を超える香りの組み合わせや、甘さの引き算という『LES TROIS CHOCOLATS PARIS』らしい発想に繋がっています」とシェフ。ほうじ茶やみりんなどの日本を感じる素材や、ハーブやスパイスなど多国籍な素材が使われているチョコレートのラインナップからもその言葉の意味を感じることができます。使用するカカオは個性が際立ったものを厳選。ハーブや果実、ナッツなどもチョコレートの中で埋もれない存在感をもつものだけが選ばれています。

「2023 サロンデュショコラ　パリ」では、フランスのチョコレートの愛好家クラブ「C.C.C.」が選ぶ「フランス部門 C.C.C. アワード 金賞」を受賞。「エキゾチックバジル」、「とうもろこしのクランブル」などの受賞作品も店頭に並び、一粒から購入することができます。

かわいい缶に入ったバレンタインBOX「2026スマイルセレクション」（7粒入り 4,104円）は、2/14（土）までの期間限定販売（売り切れ次第終了）。“世界を旅する7つの味”をテーマに据え、「レモンバーベナ×パッション」、「バジル×イチゴ」、「富山ゆず×セージ」、「ホットワイン×スペキュロス」など世界各国の風景や記憶が呼び起こされるような7種類のスペシャルチョコレートが入っています。さらに同封されているメッセージカードのQRコードを読み込むと、このBOXのために作られた楽曲を聞くこともできます。五感すべてでチョコレートを楽しむ仕掛けも楽しいですね。

チョコレートのほかにもにケーキ類を販売しています。「チョコレートショップ」の人気商品「博多の石畳」をベースに、キャラメリゼしたナッツの層を加えたオリジナルケーキ「パヴェ・ドゥ・ショコラ（パリの石畳）」（615円）は、ここだけの限定商品です。

オレンジピールやサブレが入ったロールケーキ「レトロワショコラロール」や「ケークオフリュイ」などのパウンドケーキもソラリア店限定の商品です。日持ちする焼菓子なども揃っているので、バレンタイン用はもちろん福岡のおみやげ選びにもおすすめです。