久留米市螢川町のまちなかにあるクラフトビール醸造所「トイフルブルワリー」に併設のレストランが2026年6月にリニューアル。タコス＆バー「Mano a Mano（マノ ア マノ）」へ生まれ変わりました。

「Mano a Mano」とは、スペイン語で「手と手」を意味する言葉。長年飲食や福祉の業界に携わっているオーナー・田中崇さんの「手から手へ」という思いと、「人と人とのつながりや感謝を大切にしたい」という願いが込められています。

「トイフルブルワリー」は久留米市初のマイクロブルーパブで、ガラス張りの奥に見えるのはビールタンクがずらりと並ぶ醸造所。自然光が差し込む開放的な空間で、店内醸造されたできたてのクラフトビールと一緒に料理を楽しむことができます。

「Mano a Mano」の自慢は、希少な青トウモロコシのマサ（粉）で作るブルーコーントルティーヤ。しっかりとこねた生地を寝かせ、プレスしたものを注文ごとに１枚ずつ手焼きしています。ブルーコーンは、一般的なホワイトコーンやイエローコーンに比べ、トウモロコシ本来の素朴な風味と香りをより力強く感じられるのが魅力です。

定番から限定まで、タコスメニューは全8種類。１枚（500円〜）から注文でき、お得な2ピース（900円〜）、3ピース（1,300円〜）も用意されています。取材時には、人気の「カルニタス」（手前左）、「エビアボカド」（奥）、「ビステック」（右）をいただきました。

1番人気の「カルニタス」は、豚の肩肉とバラ肉をクラフトビールやメキシカンスパイス、柑橘などと共に煮込んでほぐしたジューシーな一品。仕上げにナッツなどのクランチをかけるのもこだわりです。メキシコにはチョコレートを使った「モレ」というソースがあり、それに着想を得て、「カルニタス」には鹿児島のビーントゥーバーチョコレート店「kiitos（キートス）」のカカオニブを合わせているそう。食感と香りが引き立ち、食欲が刺激されます。

グリルした薄切り牛バラ肉の旨味が広がる「ビステック」や、ガーリックバターで炒めたプリプリのエビにアボカドのソース「ワカモレ」を合わせた「エビアボカド」（写真）もクセになるおいしさ。トマトやピーマンなどで作る2種類の自家製サルサや、久留米「香月農園」から届く新鮮なパクチーの香味もタコスの味わいを引き立てます。

さらには、牛と豚の合挽き肉で作る自家製のタコミートやトマト、アボカドなどをライスの上に盛り付けた「タコミートタコライス」（1,200円・写真）もおすすめ。久留米の老舗「立花うどん」のカレーを使って作る「キーマカレータコライス」（1,200円）もあり、2種のあいがけ（1,300円）も食べ応え満点です。

その他、好きなタコス2枚にミニタコライス、選べるドリンクが付いた、ランチ限定の「マノセット」（1,500円〜）も見逃せません。

「トイフルブルワリー」の樽生クラフトビールは、軽やかなものからコクのあるもの、フルーツを副原料にして醸造したものまで7種類をラインナップ。どれを飲むか迷ったら、定番のフレーバーがセットになった「4種飲み比べセット」（1,500円）をどうぞ。

日本国内最大級のクラフトビール品評会「ジャパン・グレートビア・アワーズ2025」で同賞を獲得したセッションIPA「PUNKY」など、どれも風味豊かでタコスとの相性は抜群です。

子ども連れの来店も歓迎で、現在はキッズ向けのタコスメニューも考案中。さらに、敷地内のテラススペースの一角はドッグランへの改装を予定しているそうです。クラフトビールなどが飲み放題となるタコス・BBQプランもあるそうなので、気になる方はぜひ問い合わせてみてください。