2021年7月、久留米市の中心街にオープンしたスイーツショップ「BOUTONNIERE（ブートニエール）久留米本店」。とろりとなめらかな食感のチーズケーキが人気を博し、2022年7月には福岡市平尾にも2号店を出店しています。

代表の野口晃司さんはスポーツの仕事も手がけていて、ご自身がトレーニングを行うなかで甘いものはたまに食べられるご褒美のような存在だったそう。なかでもスフレタイプやベイクドなどさまざまに形を変えながらも幼いころからずっとそばにあったチーズケーキを、素材や製法にこだわって作りみんなに届けたいと思い、このお店を開いたそうです。

フランス産クリームチーズをたっぷりと使った「ブートニエール」のチーズケーキは、トロッとなめらかな食感が特徴。1ピースごとにペーパーが巻かれているのは、形をキープするためというほど極限までなめらかさを追求しています。

ショーケースには、定番のほか、季節限定のフレーバーなど6～8種類のチーズケーキが並びます。2月上旬には、バレンタインシーズンに合わせてチョコレートを使用したものが登場予定です。

「ブートニエール チーズケーキ」（右 480円）は一番人気のプレーンタイプ。なめらかさもフレーバーのなかでナンバーワンなのでまずはこちらからいただくのがおすすめです。「プレミアムピスタチオチーズケーキ」（左 650円）はピスタチオ好きのために作った特別な一品。ピスタチオの香ばしく濃厚な味わいとチーズの酸味がよく合います。

食べる時は、冷蔵庫から取り出して10分くらい常温においておくのがおすすめ。フォークがすっと入るなめらかな食感を楽しめます。

定番から季節のフレーバーまで6種類のチーズケーキを楽しめる「ブートニエールセット」（3,300円）は贈り物に最適です。

テイクアウト専門ですが、「お店を訪れ、買って帰るわくわく感を楽しんで欲しい」と内装にもこだわりがうかがえます。現在はチーズケーキ専門店ですが、ほかのスイーツを開発する構想もあるそうなので、今後の展開も楽しみですね。