スパイスとハーブが香る本格的なスープカレーを求めて訪れたのは、大野城市に店を構える「札幌スープカリィ ロビンソンスパイス」。スープカレーの本場である札幌の人気店「ひげ男爵」で修業したオーナーと、同じく札幌の名店「スープカリィ ピカンティ」で修業を積んだ店長の吉開さんが2021年12月に開いたスープカレー専門店です。

西鉄バスの中バス停を降りて歩くこと約5分。大通り沿いにある大きな赤い看板が目印です。

約48席を有する店内は、ターコイズブルーを基調としたポップで明るい雰囲気。入口側にはカウンター席、奥には家族連れやグループでくつろげるテーブル席とベンチシート席が用意されています。

席に着いたら早速、卓上にあるタッチパネルから注文。スープカレーの基本具材は12種類の野菜とうずらの卵で、そこにチキンやハンバーグなどのメイン具材が添えられます。まずは10種類の中からメインを選び、次に5種類の中からスープをチョイス。辛さは1から40レベルまで選択でき、ライスの量も「なし」から「ピラミッド（1kg）」（＋560円）まで調整できます。

取材時にオーダーしたのは、衣をつけて揚げたチキンレッグをメインに据える「サクッとPICAチキン」（2,100円）。「ピカンティ」秘伝のチキンレッグを受け継いだ看板メニューです。

骨付きのチキンレッグは下味を付けてからじっくりと炊き、注文ごとに揚げているそう。衣はサクサクなのに、身はホロッとほどけるほどに柔らかく食べ応えも満点です。「まずはパリッとした食感を楽しんでもらえるように」と、スープが浸らないように“メイン具材をのせる場所だけ”底上げされた有田焼の特注皿を使用するこだわりも。

4種類あるスープの中で定番は、「ピカンティ」直伝の「38億年の風」。じっくり炊いた豚骨や鶏ガラ、カツオだしなどをブレンドした濃厚でコクのあるスープで、数十種のスパイスやマジョラムをはじめとしたハーブの香味もたまりません。

彩り豊かでゴロッと大ぶりな野菜も本場・札幌のスタイルそのままです。キャベツ・ピーマン・パプリカ・ナスはサッと油通し、カボチャ・レンコンは蒸して、ジャガイモは蒸した後に油で揚げ、ニンジンや大根はスープで別炊きするなど素材に合わせて調理。シャキッ、ホクホク、ジュワリと、それぞれの食感や滋味が口いっぱいに広がります。

やや硬めに炊き上げたターメリックライスとの相性も抜群。レモンを搾るのもおすすめで、ひと口、またひと口とスプーンが止まらなくなるおいしさです。食べ終わる頃にはじんわりと汗ばむほどにからだも温まりますよ。

生薬といわれるスパイスをブレンドした「アーユルヴェーダー薬膳」（＋120円）やエビのだしが香る「えびケラピリカ」（＋150円）など、選ぶスープを変えれば味わいも変化。フワフワで柔らかな「ロビンハンバーグ」や「ひきわり納豆」「北海道炙りチーズ」など、具材の追加トッピングもできるので、自分好みにカスタムするのも醍醐味の一つです。

寒い日やパワーチャージをしたい日に、訪れてみてはいかがでしょうか。