2021年1月、大牟田市にオープンした「Glacerie Noix（グラスリー ノア）」は、フランスで製菓を学び、現地のパティスリーや東京のフレンチレストランで腕を磨いたパティシエの望月美祝さんが手がけるアイスクリームとフランス菓子の専門店です。

三笠神社の鳥居の先に現れるミントグリーンの可愛い店舗。店名の「グラスリー」はフランス語でアイスクリーム専門店を意味します。アイスクリームが生活に根付いたフランスでは専門店も多く、よくグラスリーを見かけるそうです。

「アイスクリーム ダブル」（各600円）。アイスクリームは約10種から選ぶことができ、定番のミルクやバニラ、ピスタチオのほか、旬のフルーツなどを使ったソルベ（シャーベット）など季節限定のフレーバーも登場します。写真はいちご＆ピスタチオ（左）、抹茶＆ミルク（右）です。かわいいトッピングのサービスもうれしいですね。

フレンチレストランでデザートを担当していた望月さんが作るアイスクリームは、リッチな味わい。素材の味わいを生かすことを大切にしていて、フルーツを使ったものは惜しげもなくその果実を使用しています。生産者から旬のフルーツを仕入れることも多く、8月は大牟田のブドウや山梨の桃を使ったソルベが登場する予定です。

生クリームは地元大牟田市「オーム乳業」のものを使用。福岡ではおなじみの乳製品メーカーですが、特に生クリームの質の高さに定評があり、東京の有名店をはじめとする全国のパティシエが選んで使っているそうです。

自家製ピュレを使った季節限定の「桃のジンジャーエール」（550円）にアイスクリームをトッピング（＋280円）。コーヒーやカフェラテ、レモネードなどのドリンクは好きなアイスを選んでフロートにできます。

店内には、カフェスペースもあります。アイスはもちろん、不定期で登場するグラスデザートをここでいただくのもいいですね。

サブレやマドレーヌ、フィナンシェなどシンプルな素材を使って作られる焼菓子も。かわいいパッケージはギフトにもおすすめです。

「日々の暮らしのなかで、お客さまがほっとひと息つける場所になれたらうれしいですね」と望月さん。甘いアイスクリームに身も心も癒されてみてはいかがでしょうか。