数あるおむすび専門店の中でも注目を集めるのがここ。福岡でもめずらしい“明太子おむすび”に特化したお店「おむすび横丁」です。2023年9月から「三角市場」（中央区渡辺通）で間借り営業をスタートし、現在は東京、大阪、佐賀、小倉など10店舗を展開するほどの人気ぶりです。

今回は、2025年5月に「三角市場」から中央区警固へ移転オープンした「本店」を訪れました。「本店」は「居酒屋 鶴」を間借りし、平日7：30〜14：00のみ営業しています。朝から満席になることも多いので、時間が決まっている場合は事前に予約して来店するのがおすすめ。

単品のおむすびは約20種類をそろえ、うち12種類はすべてに明太子が使われています。セットメニューはモーニングタイム（7：30〜11：00）とランチタイム（11：00〜OS13：30）で少し異なり、取材時はランチで人気の「満腹セット」をオーダーすることに。おむすびはセットメニューの中から、追加料金なしでどれでも好きなものを6個選べます。

「お米は粒が大きめで冷めてもモチモチと食感よく、明太子に合うものを吟味。海苔は風味豊かな有明産の柳川海苔、塩は甘味があってお米に馴染みやすい壱岐産の完全天日塩を使用しています」と話すのは、オーナーの中野亜希さん。

この日のお米は福島県いわき市産のコシヒカリでした。炊きたてのご飯を型によそい、具材を詰め、お米を潰さないよう優しく素早く形を整えるのもおいしさの秘密です。

選んだ具材は「ふくやの明太子」「明太ししゃも」「浅田屋イカ明太」「サバ明太」「明太卵黄」「自家製卵黄鶏そぼろ」。「どこから食べてもおいしいように」と、中にも上にも具材をたっぷりとのせてくれるのが嬉しいですね。

「満腹セット」（2,200円）には、雲仙ハム2枚に玉子焼き、漬物、味噌汁が付き、プラス100円であおさの味噌汁に変更可能。セットのシェアはできませんが、食べきれなかった分は持ち帰ることができます。（テイクアウト容器代＋50円）

基本となる明太子は、辛子明太子発祥の店として知られる「ふくや」のもので、ピリッと引き立つ辛味が食欲を刺激。明太子に漬けたししゃもを具材とする「明太ししゃも」は、中にししゃもの頭とお腹が入っていて、表面を炙った明太子の香ばしさもクセに。

イカ明太は早良区西新商店街内にある「博多辛子明太子 浅田屋」のもので、味わいは実にまろやか。イカの甘味と柚子の爽やかさを活かした上品なうま味がたまりません。オリジナルのタレに漬け込んだ卵黄は硬すぎず柔らかすぎず、味わいは濃厚なのに塩気は抑えられていて、明太子との相性も抜群です。

時間がない時や手みやげには、テイクアウトもおすすめ。モーニングタイムには「ふくや」と「浅田屋」の明太子を食べ比べできるセットや「おむすび食べ放題（20分間）」（1,600円・完全予約制）といったサービスメニューもあるので、こちらもお見逃しなく。

基本は平日のみ営業のお店ですが、不定期で週末に開店することもあるそうなので、Instagramの最新情報をチェックしてぜひ出かけてみてください。