2024年11月にオープンした「TruffleBAKERY（トリュフベーカリー）天神地下街店」のパンは、ちょっとした手みやげや差し入れなどにぴったりです。

ソラリアステージ1階に系列ブランドの「mills by TruffleBAKERY（ミルズバイトリュフベーカリー）」がありますが、「TruffleBAKERY」としての出店は九州初。さらに全国初のカフェ併設ということもあり、話題を集めています。

「TruffleBAKERY」は、ヨーロッパの輸入食材を扱うWEBショップ「ハイ食材室」を運営する会社「ドレステーブル」が2017年に立ち上げたベーカリー。「毎日食べるパンだから 美味しい素材と少しの豊かさを」というコンセプトのもと、高級食材の代表・トリュフなど厳選した素材を使ったパンを販売し、人気を博しています。

スタイリッシュな店内には焼きたてのパンがずらり。天神地下街店では、ほかの店舗にさきがけてパンやコーヒーに、日本の「名水百選」に選ばれた南八ヶ岳の水を使用するなど素材にこだわった商品づくりが行われています。また対面販売でオーダーするシステムで、支払いはクレジットカードやバーコード決済などキャッシュレスのみの対応です。

全38席のカフェスペースは北欧の家具を配したおしゃれな空間。国内外で活躍するアーティスト・ミズタユウジ氏の描下ろし作品や福岡のタイポグラフィアーティストMOGNO6. (YOICHIRO UCHIDA)の作品などが飾られていておしゃれな雰囲気です。ゆったりとくつろげるテーブル席のほか、ひとりでも利用しやすいカウンター席もあります。

「TruffleBAKERY」を代表する商品といえば「白トリュフの塩パン」（テイクアウト248円、イートイン253円）。カナダ産の上質な小麦粉と100％フレッシュバターのみを使って作られる生地に自家製オリジナルトリュフバターを巻きこんで焼き上げ、トリュフオイルとトリュフソルトで仕上げたリッチな塩パンです。カリッとした表面ともちっとした内側の生地、そしてトリュフの芳醇な香りを楽しめる看板商品は人気の理由がよくわかるおいしさです。

パンはひとつずつ紙袋に入れてもらえるので食べやすく、手みやげや差し入れにぴったり。ロゴが入った紙袋（Sサイズ30円）もシンプルでおしゃれですね。

塩パンのほかに、「カルダモンロール」（テイクアウト397円、イートイン405円 ※写真左）や「白トリュフのブリオッシュ生ドーナツ」（テイクアウト430円、イートイン438円 ※写真右）など一部店舗で提供される限定商品もおすすめです。

パンと一緒に楽しめるコーヒーは、ニュージーランド発のスペシャルティコーヒーロースター「Allpress Espresso（オールプレス エスプレッソ）」と共同開発したコーヒー豆を使用。コーヒーやラテなどのほか、雲を思わせるフワフワのクリームがのったシグネチャー商品「クラウドドリンク」も用意されています。