長く続いた喫茶店が、後継者不在のために閉店となることも多い昨今。1977年に開店した福岡市高砂「喫茶Cotty」は、前オーナーから若い世代へのバトンタッチが行われ、その歴史を繋いでいる喫茶店です。

地域に愛される喫茶店を長年営んできた先代のオーナーが引退を考えた時、さまざまな縁が繋がり、渡辺通の「STEREO COFFEE」などを手がけるオーナーが喫茶営業を引き継ぐことに。そうして2020年5月、「STEREO」による新生「喫茶Cotty」がスタートしました。

もともとの喫茶メニューを活かしながら、レシピはSTEREO流に進化。今回は人気の「オムライス」（900円 サラダ、スープ付き）を注文しました。卵3個を使ったオムライスはシンプルでありながらスプーンが止まらないおいしさ。バターの香りが広がるふんわり卵、しっとりとしたチキンライス、たっぷりかかったケチャップ、食欲をそそる美しい見た目など、「ザ・オムライス」と言いたくなるほどの理想形です。ボリュームは十分ですが、もう少しプラスしたい時はエビフライの追加（+200円）も可能です。

ほかに「からあげ定食」や「ポークカツ定食」、「チキンカツ定食」（各850円）、大名にあった「STEREO」（現在は休止中）の人気メニューだった「チキン南蛮」（990円）などしっかりとおなかを満たすメニュ―が勢揃い。夜も同じメニューを注文できます。

そしてオムライスのお供には、喫茶店に欠かせない「メロンクリームソーダ」（600円）を。こちらもメロンソーダにアイスとチェリーという正統派のクリームソーダです。

ほとんど手を加えていないという内装。レトロな照明や作り付けの棚などに時を経た味わいがありますが、45年という経年を感じないほどに手入れが行き届いています。

「地域で長く愛されてきたお店を引き継いだので、レトロブームのひとつとしてではなくまちの定番として続けることができればと思っています」と店長の竹内蒼輝さん。年配の常連さんや若い世代など、さまざまな人がくつろぎの時間を過ごしているのを見ると、これからも“いつもの喫茶店”として変わらぬ人気を集めそうですね。